Du lait de vache au lait de précision : comment l’industrie programme notre alimentation
par Coline Prévost Pendant que les vaches ruminent, la biotechnologie cultive des protéines laitières moléculairement identiques à celles contenues dans le lait de vache. Si ces protéines ont parfois du mal à dépasser l’échelle du laboratoire, certaines d’entre elles commencent à prendre de la place sur le marché de l’alimentation. Cet article de blog propose […]